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| Randolph Lu 攝影 |
學員：味見
「你爸媽生前最愛吃的是：封肉和潤餅，每次祭拜時，一定記得準備。」外婆這樣叮嚀著。從此每逢他們的祭日，這兩道菜在供桌上一定不會缺席。
往年都是從市場購買簡便的熟食充數，這次，我計畫親自為父母親做菜，雖然我不知道他們是不是真的可以嚐到我的料理。
因為祭拜時間為中午，跟平日一樣，我習慣在前一天做部份準備，只是這天心裡頭多了一種滋味，是思念。上市場時總覺得媽媽就陪在我身邊，挑選他們最愛吃的食材，我們買了一塊肥瘦相間均勻的五花肉，打算燜煮一鍋東坡肉，還一一買了油麵、豆芽菜、豆薯、蒜苗、茄子、雞蛋、高麗菜、雞肉、芹菜、紅蘿蔔、花生粉、糖粉、、、、這些包潤餅的食材，當然也買了潤餅皮，這時才知道原來潤餅裡要包的食材這麼的多樣，同時不難想像，昔日他們在外婆家包潤餅的熱鬧情形，潤餅是一種「家人互助、和樂團圓」所衍生出來的菜色，它的內餡多樣，適合各種口味，且家人大大小小都可以參與，藉著一起操作的機會，親情凝聚，而後，圍坐餐桌，七手八腳的各自忙著自己手中的一卷，說說往事、談談現況，回憶過去，盼望將來、、、這時，趣味與滋味融合，是多麼的完美與珍貴的一刻呢。
過去，我並沒有發現做潤餅的意義，當我學習了烹飪，踏進了廚房這個空間，我才開始有了感覺與領略，做菜、料理，最大的挑戰在過程，最深刻的學習也是在過程，而今我在為父母親做「祭拜之食」當下，這些點滴心頭的感受，給我很震撼的體會。
從市場買完菜，我立刻將食材整個做一次清洗與分類。還迫不及待的將該刨、該切、該川燙，都準備好。家人見我如此積極的為明天的祭祖而忙時，都對著我喊說：「天啊！這些拜拜的東西太豐富了，要不要我們幫忙呢？你一個人行嗎？」
我不想讓別人插手，立刻拒絕了他們的好意。
但此刻，我很懊惱！後悔！當下沒有給機會讓家人分享，我有點自私，因為，當時我正在享受，享受一個可以為父母親，親手做羹湯感覺，因為不想停止這種既虛幻又幸福的感覺，才捨不得停手。我怕他們不能懂，卻也懶得解釋。
隔天，興奮的起了個大早，心裡就想延續昨日那種奇妙的感覺，進入廚房從冰箱裡拿出五花肉，腦海裡浮現的字句是外婆說的話：「你爸媽生前最愛吃的……」。
我一邊做他們最愛吃的菜，一邊想起外婆訴說過，為何爸爸媽媽會如此愛吃東坡肉和潤餅。從小家境不好，餐桌上永遠都是擺放著，地瓜絲曬乾後，煮成的地瓜籤飯（或粥），整鍋飯（粥）只有地瓜籤絲，米粒卻沒幾顆。一盤地瓜葉與一盤可以鹹死人的醃蘿蔔。阿嬤曾訴說過：「你爸爸小時候一上餐桌就哭，哭著跟阿嬤說不要吃地瓜籤飯，有一回還吵著說要吃白米飯，結果慘遭一頓痛打。」
生長在物資缺乏的年代，又不富裕的家庭，根本就買不起昂貴肉品。常常會被嘲笑是窮人家的小孩，一輩子沒出息。為了不再讓人瞧不起，長大後，他們拼了命的努力賺錢，最常買回家的東西就是豬肉。
爸媽特別喜歡過清明節，炒豬肉、炒蛋、雞肉絲、酸菜、炒蒜苗、豆芽、茄子、、、一盤一盤的擺在桌上，這些全都是可以包進潤餅裡，聽說只要看這滿滿一桌菜就開心了，更別提得用兩張皮，才包得了他們的潤餅，還可以吃上好幾捲，我能想像包潤餅，這件事可以讓他們歡喜多久。
雖然此情此景我來不及參予，那時一家歡樂融融的畫面，此刻卻在我腦海裡面，像幻燈片，一幕一幕的慢慢跳躍而出。
當我在廚房裡為祭品張羅時，心情沒有一絲憂傷，總覺得此時媽媽就在身邊陪我做菜，有一刻我幾乎忘了他們已經不在的事實，沉溺在自己的思維中，幻想著，他們也在這廚房裡陪我走進走出，期待何時才能用餐的幸福感覺。
餐桌上我準備了他們最愛的竹筍紅燒肉、潤餅、烤雞、煎魚、、、有爸爸愛喝露筍汁，還有媽媽愛吃的蛋糕捲。家人見供桌上的祭品對我說：「你果然是準備了一桌豐盛的食物。」此話一出，心中一陣欣慰。
親自為父母親做頓飯的感覺，原來是這麼幸福。
【心岱講評】
這是一篇真情流露的作品。
書寫會讓人逐漸認真的做自我觀察，經由書寫的過程，一面重新認識自己，瞭解別人，更大的功能，是療癒傷痕與釋放心結，去洞察痛苦與快樂的真諦。
本文是經由「夢想」這一篇作業之後，作者自己有感而發的創作。
經過幾次的修改，文章已經趨於完整與通順，甚至感人至深。
